Un test condotto nello stabilimento di Waco, in Texas, del gruppo alimentare Cargill ha dimostrato che l’utilizzo di diffusori d’aria può ridurre di due o tre ore il tempo necessario per raffreddare i prodotti fino a 4 °C. Lo riporta Natural Refrigerants.
Lo studio, condotto nel novembre 2024 dal team guidato da Kushal Aurangabadkar, Engineering Manager di Cargill, ha analizzato i flussi d’aria e le prestazioni di raffreddamento in una cella per carne lavorata alimentata da un sistema a ammoniaca (R717). “Abbiamo analizzato come migliorare efficienza e produttività dello stabilimento”, ha dichiarato Aurangabadkar.
Il test ha confrontato due configurazioni, con e senza diffusori, evidenziando che questi ultimi migliorano significativamente la distribuzione dell’aria e l’uniformità della temperatura. La differenza tra le zone più calde e più fredde si riduce da 3-4 °C a 1-2 °C.
Senza diffusori, il raffreddamento completo richiede tra 13,5 e 15 ore, mentre con diffusori tutti i prodotti raggiungono i 4 °C in circa 11-12,25 ore. “Il nostro esperimento mostra un risparmio di circa due ore, che può tradursi in una maggiore produttività”, ha concluso Aurangabadkar.
