L’azienda Fleischwaren Höllerschmid ha modernizzato ed ampliato il proprio sito di lavorazione della carne in Austria, installando due sistemi di refrigerazione a CO2 transcritica forniti da HAUSER. Come riporta Refindustry, la società a conduzione familiare ha dichiarato che il nuovo impianto garantisce maggiore affidabilità del raffreddamento, migliore efficienza energetica e condizioni di lavoro più favorevoli nelle aree di lavorazione, stoccaggio, dry ageing e nel tunnel di surgelazione rapida.
Nel 2024 Höllerschmid ha ampliato il sito con 2.500 metri quadrati aggiuntivi destinati alla lavorazione della carne fresca, alla ricezione merci, alla logistica, agli impianti tecnici, agli uffici e alle aree sociali. L’intervento si inserisce in un percorso di crescita che include anche l’apertura nel 2016 del punto vendita diretto Fleischbank, con una superficie di 140 metri quadrati.
I due sistemi HAUSER forniscono una capacità frigorifera complessiva di circa 700 kW. L’azienda sottolinea che le cinque celle di dry ageing sono dotate di controllo dedicato di temperatura e umidità per il processo di maturazione di cinque settimane, mentre un sistema di allarme invia notifiche via email in caso di anomalie o guasti. Evaporatori di ultima generazione garantiscono inoltre una distribuzione uniforme dell’aria fredda negli ambienti. Il calore di scarto degli impianti viene recuperato per il riscaldamento degli edifici, contribuendo a ridurre i consumi energetici.
“Abbiamo notato che oggi richiediamo meno energia per metro quadrato. Grazie al recupero di calore risparmiamo circa il 25% sui costi di riscaldamento”, ha dichiarato Christoph Höllerschmid-Haslinger, managing director dell’azienda. Il manager ha inoltre evidenziato come la scelta del refrigerante, il monitoraggio delle temperature, il sistema di allarme e il supporto continuo siano stati elementi chiave del progetto. “Il sistema di refrigerazione a CO2, rispettoso dell’ambiente, si integra perfettamente nel nostro modello operativo. Stiamo lavorando costantemente per ridurre le emissioni e abbiamo già eliminato il gas naturale”, ha aggiunto.
