Secondo un report di Towards FnB, il mercato globale dei macchinari per la lavorazione degli alimenti surgelati crescerà da 23,52 miliardi di dollari nel 2025 a 33,48 miliardi entro il 2034, con un tasso di crescita annuo composto del 4%, fa sapere Refindustry.
La crescita è sostenuta dalla domanda di alimenti surgelati pronti al consumo e dalla crescente adozione di automazione e tecnologie avanzate di congelamento. Nel 2024 il Nord America ha detenuto la quota maggiore del mercato (35%), mentre l’Asia-Pacifico è destinata a crescere più rapidamente nel periodo di previsione. Anche l’Europa è attesa in crescita significativa.
Per tipologia di apparecchiatura, le attrezzature di congelamento hanno guidato il mercato con una quota del 34% nel 2024, mentre i sistemi di automazione e ispezione cresceranno in modo costante dal 2025 al 2034. Il segmento carne, pollame e prodotti ittici ha rappresentato il 33% dei ricavi, mentre i piatti pronti sono destinati a una forte espansione.
La tecnologia Individually Quick Frozen ha detenuto il 29% del mercato nel 2024, mentre il congelamento criogenico crescerà progressivamente. I sistemi semi-automatizzati hanno dominato il mercato con il 42%, ma quelli completamente automatizzati sono destinati a espandersi grazie a maggiore efficienza e minore dipendenza dalla manodopera.
Intelligenza artificiale, automazione, congelamento criogenico e Modified Atmosphere Packaging stanno contribuendo a migliorare qualità, durata di conservazione ed efficienza produttiva. Tra gli esempi recenti, nell’aprile 2025 Fujitsu, Sonofai, Ishida Tec e Tokai University hanno lanciato un dispositivo AI per l’ispezione non distruttiva del contenuto di grasso nel tonno congelato, mentre a maggio 2025 Falcon Agrifriz Foods ha inaugurato un impianto per patate surgelate in India.
